Ravintola Minassa oli meidän virallinen CORE-projektin illallisemme. Ravintola Mina on yhden Michelin tähden ravintola. Kuitenkin ravintolan ruokatarjoilu ja palvelu tuottivat meille pienoisen pettymyksen.

Ravintolassa valitsimme 14 ruokalajin kokonaisuuden, johon kuului myös annoksiin suunniteltu viinipaketti. Annokset tulivat pöytiin nopeassa tahdissa, ja ne olivat ulkoisesti kauniita, mutta annosten maku ei vastannut odotuksiamme. Tuosta 14 annoksen kokonaisuudesta vain ehkä yksi annos oli Michelin-ravintoloiden tasoa. Mielestämme valitut viinitkään eivät tukeneet ruoan ja viinin harmoniaa toivotulla tavalla.
Jälkiruoan tehtävä on yleisesti kruunata kokonaisuus, mutta Minassa ne aiheuttivat suoranaista kummastusta. Ehkä jälkiruokien kanssa oli kikkailtu liikaa, joka tuotti ei-toivotun lopputuloksen asiakkaan näkökulmasta.
Palvelun toivoisi tuon tasaisessa paikassa olevan ystävällistä, mutta nyt toiminta oli mekaanista, ja ruoan esittely persoonattoman lyhyttä ja eleetöntä. Myöskään kaikki pöydän ääressä istujat eivät kuulleet mitä tarjoilija kertoi, eikä joitakin ruokalajeja esitelty meille asiakkaille lainkaan. Ravintolassa ei kuitenkaan ollut niin paljon ihmisiä, etteikö tarjoilijoilla olisi ollut aikaa erinomaiseen asiakaspalveluun.