Kolme Omnian kokki ja tarjoilija opiskelijaa on lähdössä heti tammikuussa Lissaboniin työssäoppimaan. Tässä heidän tekemänsä CV-videot työssäoppimsjaksoa varten.
Kokkikilta Origin Espoo
Kokkikillan kokkien ja tarjoilijoiden yhteinen taidonnäyte
Omnian Lakelankadun Kokkikillan Yo-pohjaiset kokit ja tarjoilijat ovat järjestäneet viikoilla 39-41 Pop-Up ravintola tapahtuman koulun opetuskeitiössä 5.
Opiskelijoiden yhdessä ideoima ja toteuttama Pop-Up -ravintolatapahtuma tarjosi alku, pää ja jälkiruokaa neljänä päivänä viikossa aina kolmen viikon ajan.
Viikon 41 kokkit sekä heidän opettajansa Timo KortelainenKokkikilta ja Tarjoilijakita tapaaminen Tavastialla
TARJOILIJAKILTA/KOKKIKILTA 5.10.2018
Ammattiopisto Tavastialla oli Kiltapäivä 5.10.2018 toisin sanoin olimme saaneet kutsun Tavastian Tarjoilukillan vetäjältä Anu Piiraiselta kutsun Hämeenlinnaan.
Tavastiasta keittiö opettajat Riitta Grönqvist ja Tuula Sarkanen kävivät mielenkiintoista keskustelua Hanna Armisen ja Oona Haapakorven kanssa kokkien opetuksen ajankohtaisista asioista ja kehittämisestä.
Hanna Arminen Kokkikilta Kotka-Hamina ja Oona Haapakorpi Kokkikilta Original Espoo
Teksti ja kuva: Oona Haapakorpi
Tervetuloa uudet opiskelijat!
Tervetuloa opiskelemaan Omnia koulutuksen Lakelan toimipisteeseen.
Ravintola ja Cateringalan tutkinnon aloittavat opiskelijat kutsutaan orientaatiopäivään 08.08.2018 klo 9.00 Lakelan toimipistee seen.
Orientaatiopäivänä käymme läpi tutkinnon rakennetta, opetuksen tarjontaa sekä henkilökohtaistamiseen- sekä muita opiskelujen aloitukseen liittyviä asioita.
Vastuuopettajien kanssa varataan aika henkilökohtaiseen keskusteluun. Varsinainen opiskelu aloitetaan viikolla 33 jolloin opetusta toteutetaan lukujärjestyksen mukaan.
K o k i n j a t a r j o i l i j a n o p i s k e l u u n l i i t t y v ä t h a n k i n n a t
Opintojen alussa Ravintola -ja Catering alan opiskelijat suorittavat kaikille yhteisen Ravitsemuspalveluissa toimiminen tutkinnon osan. Opiskelijat opiskelevat syyslukuvuoden sekä salissa että opetus keittiössä. Opiskelija valitsee opintojen alussa suuntautumisen joko kokiksi tai tarjoilijaksi.
”Elintarvikkeiden käsittelyssä on toimittava hygieenisesti. Työvaatteiden tarkoitus on käsiteltävien elintarvikkeiden saastumisen estäminen. Suositeltava suojavaatetus sisältää useimmiten työpuvun, päähineen ja jalkineet, joiden tarkoitus on suojata helposti pilaantuvia pakkaamattomia elintarvikkeita saastumiselta. Lisäksi suojavaatetuksen päällä voidaan tarvittaessa käyttää esimerkiksi työtakkia, esiliinaa tai kenkäsuojia, jotka voivat olla myös kertakäyttöisiä.”
Evira
Opiskelijat hankkivat etukäteen joko verkosta tai kivijalka liikkeistä työvaatteet, työkengät ja
työvälineet ennen opetuksen alkua. Tiedoksenne annamme muutamien yrittäjien verkkokauppaosoitteet tai yhteystiedot, mutta työvaatteita myyviä liikkeitä on Helsingin seudulla useita.
”Opiskelijat saavat parhaiten tuotteet juuri tulemalla paikan päälle, myymälässä voi sovittaa tuotteet rauhassa (jonka lisäksi opastamme toki vaatteiden käytössä) ja mahdollisesti ne saa heti mukaansa, kengät myös. Maksutavan voi lisäksi valita jokaiselle sopivaksi.”
Oppikirjana käytämme kokin ja tarjoilijan opinnoissa sähköistä eKokkia, jonka lisenssin hinta 59.00 € (lisenssin kesto 3 vuotta).
Keittiössä tarvittavat työvaatteet ja kengät:
Kokkitakki 2kpl,-housut-päähine ja esiliinoja 2kpl.
Väri musta tai valkoinen. Kokin työkengät (turvakengät)
Työvälineet: kokkiveitsi, vihannesveitsi ja kuorimaveitsi (vähintään).
Salityöskentelyssä tarvittavat työvaatteet, kengät ja työvälineet
Musta puolihame/housut/valkoinen paitapusero, työkengät ja pitkä esiliina.
Työvälineet: korkkiruuvi
Elämää omniassa
Oppia ja ammattitaitoa Portugalista
Opiskelijat Lissabonissa
Omnia koulutuksen Lakelankadun toimipisteen leipuri- ja kokkiopiskelijat ovat kahden kuukauden työssäoppimisjaksolla Lissabonissa, jossa he työskentelevät Chef José Avillezin omistamissa Grupo José Avillezin ravintoloissa.
Kiltavaakuna Omnian Kokkikilta originalille
Kokkikilta Originalille myönnettiin vaakunalogo, vastaanottamassa opiskelijat Ella Saurén, Salla Vittasmäki, Elina Helin ja Vilma Hokkanen sekä opettaja Oona Haapakorpi. Parhaat onnittelut!
https://www.kiltakoulut.fi/single-post/2017/11/02/Kiltavaakuna-Omnian-Kokkikilta-originalille