KA2 Erasmus+ hankehakemuksen valmisteleva vierailu pidetiin Kreikassa, Voloksen kaupungissa

Uuden KA2 Erasmus+ hhankeen valmisteleva vierailu pidettiin Kreikassa, Voloksen kaupungissa marrasuun alussa. Itse valmisteleva kokous pidettiin I.I.E.K. tiloissa.

Omniasta valmistelu kokouksessa mukana olivat ruokatuotannon lehtori Oona Haapakorpi sekä ravintolapalvelun lehtori Heikki Tuovinen.

Kuva: Mr. Heikki Tuovinen (Omnia), DIEK Legal Representative, Mr. A. Zarkadas , Mrs. Maria Voulgari (I.I.E.K.), Mrs. Oona Haapakorpi (Omnia) and Mrs. Leta Argirakou (I.I.E.K.)

S2SHC / Sustainably towards superior hospitality culture – flexible learning pathways in service design enhanced manner hankeessa  päämääränä on kehittää asiakaslähtöinen palveluprosessi, joka edistää monialaisuutta. Tavoitteena on asiakaslähtöisten palvelujen luominen ja kehittäminen hyödyntämällä palvelumuotoilua ja -johtamista.  Asiakas tasolla/opiskelija tasolla tarkoitus on rakentaa opetuskokonaisuus yksilön ja ryhmän tarpeita vastaaviksi. Tällöin päästään tekemään oikeaa työtä tiiminä, niin opettajan kuin ammattilaisen kanssa yhteistyössä hyödyntäen samalla joustavien polkujen projektimallia (Flexible pathways/kiltamalli).

Hankeen toisena lähtökohtana on kestävän kehityksen edistäminen ravintola ja catering alalla. Tällä hetkellä alan keskeiset työtehtävät kestävän kehityksen näkökulmasta keskittyvät taloudelliseen ja ekologiseen kestävyyteen kuten: materiaalin kierrätys sekä jätteiden lajittelu, veden- ja energian kulutus sekä ympäristöystävällisten raaka-aineiden käyttö ja hankinta ammattikeittiössä.

Omniassa vierailee tällä hetkellä neljä Ranskalaista Leipuri-kondiittori oppisopimusopiskelijaa

Omiassa tällä hetkellä on vierailemassa neljä Ranskalaista Leipuri-kondiittori oppisopimusopiskelijaa ,  Charlotte Maurel Montoya, Mélissa Bellenger, Matthieu Dupuis sekä Alexis Hennebelle  CFAIE de Val de Reuil koulusta. Erasmus+ KA1 liikkuvuushanke  mahdollistaa Omnian ja Ranskalaisen koulun yhteistyön.

CFAIE de Val de Reuil on vuonna 1978 perustettu oppisopimuskoulutuskeskus (Centre de Formation des Apprentis Interconsulaire). Tänä vuonna koulu juhliikin 40 vuotis syntäreitään. Itse koulu on yksi Ranskan suurimista oppisopomuskouluista.

Opiskelijat aloittivat tänään itse työssäoppimisjakson  Ekbergillä. Heidät vastaanotti Salla Vuori, joka toimii Ekbergin operaatio johtajana. Alussa heille kerrottiin ranskaksi Egberin historiaa ja muuta yleistietoa.

Kuvassa opiskelijat Alexis, Matthieu, Charlotte and Mélissa

Ekberg on Suomen vanhin leipomo ja konditoria. Helsinkiläiset ovat herkutelleet leivillämme, pullillamme ja leivonnaisillamme jo vuodesta 1852. Ei siis ihme, että tuotteemme ovat yhä tänäkin päivänä olennainen osa monen kaupunkilaisen päivää. Taitavien leipuriemme ja kondiittoreidemme käsissä valmistuvia herkkuja on tarjolla Bulevardin myymälässämme.” (Ekberg)

Opiskelijat työskentelevät Ekbergin leipomo ja konditoriassa seuraavat viisi viikkoa. Työssäoppimisjaksolla heitä ohjeistavat pääsääntöisesti leipurimestari Sergei Muratov sekä  Salla Vuori    Ekbergin operaatio johtaja.

Kuvassa opiskelijat Alexis, Matthieu, Charlotte and Mélissa  sekä leipurimestari Sergei Muratov ja Salla Vuori    Ekbergin operaatio johtaja

Teksti ja kuva: Oona Haapakorpi

Kahden kuukauden kansainvälinen työssäoppimisjakso Lissabonissa

Ennen varsinaisen työssä oppimisjakson alkua pääsimme tutustumaan Belémin kaupunkikierrokselle paikallisen ammatillisen koulun ”Escola Profissional de Hotelaria e Turismo de Lisboa” (EPHTL) sekä heidän kielten opettajansa Paula Alves:n opiskelijaryhmän johdolla. Itse koulu on perustettu 20 vuotta sitten. Koululla on kaksi kampusta, yksi Lissabonin keskustassa sekä toinen Lissabonin ulkopuolella Póvoa de Santa Iriassa.

Omnia tekee yhteistyötä EPHTL:n kanssa lähinnä Erasmus+ -liikkuvuusohjelman muodossa.

Belém oli alun perin Lissabonin satama-aluetta. Kerrotaan, että portugalilaiset 1500-luvun tutkimusmatkailijat lähtivät Belémin satamasta, jonka jälkeen he löysivät merireittejä mm. Intiaan, Afrikkaan ja Brasiliaan. Monet Belémissä sijaitsevista historiallisista monumenteista muistuttavat tästä loistavasta menneisyydestä.

Itse EPHTL opiskelijoiden suunnittelema kierros alkoi Jerónimos-luostarin luota, josta se jatkui Padrao dos Descobrimentos monumentille, joka juhlistaa Portugalin merenkulun historiaa. Monumentilta kävelimme aina Torre de Belémsiin asti. Tämän jälkeen suuntasimme kohti The Museo Nacional dos Cochesia, jossa on mahdollisuus nähdä vahoja kuninkaallisia hevoskärryjä. Itse kierros lopetettiin kuuluisaan kahvilaan Pastéis de Belém, jossa pääsimme maistamaan Pastel de Nata -leivoksia.

Escola profissional de hotelaria e turismo de Lisboan uuteen rakennukseen tutustuminen

Lehtorit Merja Leivo ja Oona Haapakorpi kävivät tutustumassa Rui Nunesin johdolla ammatilliseen kouluun ”Escola profissional de hotelaria e turismo de Lisboa”, joka sijaitsee Polo da Póvoa de Santa Iriassa Lissabonin kupeessa.

Samalla meillä oli mahdollista tutustua Omnian kautta Suomeen Hotelli Kämpiin työssä oppimaan tuleviin opiskelijoihin.