The world of ”3D Chocolate Printing” (Digi2go project)

The aim of the project is to create and develop new 3D chocolate printer.

At the same time we going to create material for new degree called  ”3D technology in catering services, 20 competence points”.  The following competencies are required of the student in that degree:

  • Students familiarise themselves with orders and use a 3D printer.
  • Students describe the techniques of 3D printing with chocolate or sugar.
  • Students use a 3D device and print a product.
  • Students assess their own competence.

At the same time, the project also aims to develop a 360 ° ThingLing environment by creating a pilot version for Kokkikilla’s website.Idea is create unique experiences with interactive images, videos…The aim is to promote the use of open learning materials by utilizing virtual environments.

 

Chocolate 3D printing has been around for some time but it still belongs to a very niche part of the 3D printing world. That doesn’t stop it from advancing chocolatiers’ horizons, though. 3D chocolate printing is similar to 3D plastic printing, which itself is based on traditional coordinate system technology.

Normal chocolate figures are made by pouring melted chocolate into different molds and allowing them to cool to a solid. This really limits the shapes that can be achieved. However, with a Chocolate 3D printer, we can print some pretty crazy chocolate shapes, which would not be possible with a traditional mold.

Photo 1.Mehta Heino Industries: 3D Printing Company

This are our first results

Photo 2. Mehta Heino Industries: 3D Printing Company

Syötävät 3D-suklaan tulosteet, kokeilussa My cousini

Photo 1. Oona Haapakorpi, Omniasta sekä Petri Heino ja Santosh Mehta

 

Kesiviikkona 4.3.2020 testasimme My cousini 3D suklaaprinteriä Mehta Heino Oy tiloissa.

Neljäs virallinen Digi2go-projektin kokous pidettiin Mehta Heinon tiloisssa. Kokouksessa mukana olivat ruokatuotannon opettaja Oona Haapakorpi  Omniasta sekä Mehta Heino Oy perustajat & toimitusjohtajat Santos Mehta ja Petri Heino. Kokouksessa oli myös onlinen yhteyden välityksellä projektipäällikkö Kai Martiskainen.

Tämän testauksen tarkoituksena oli saavuttaa mahdollisimman hyviä tuloksia ajatellen rakennettavaa 3D-ruoka printteriä.

MyCusini Chocolate 3D -tulostimen arviointi

Kuva 1.  My cousini Chocolate 3D 

My Cusini on pieni 7kg 3D-printteri, joka on yllättävän helppokäyttöinen 3D-suklaan printtaukseen.  My cousini lämmittää suklaan 40°C asteiseksi melko hitaasti (10 min), mutta lämmityksen jälkeen se pitää lämpöä yllä hyvin ja näin ollen itse printtaus on aika nopeaa. Koska My cousini on pieni kotikäyttöön tarkoitettu laite, se mahtuu pieneen tilaan.

Itse konetta ohjataan LCD-näytön avulla. Tältä näytöltä näet selkeästi jäljellä olevan suklaan prosenttimäärä sekä 3D-suklaan tulostusajan.

Plussat

  • Helppo käyttää
  • Suuri tulostus kirjasto/ Suuri 3D mediakirjasto digitaalisista malleista
  • Itse laite on kevyt ja sitä on helppo kuljettaa
  • Mycusini Club antaa sinulle vapauden tulostaa (melkein) mitä tahansa

Miinukset

  • Sylinteri ei painu loppuun asti, ja tästä syystä et voi käyttää suklaata loppuun asti
  • Täyttöpakkauksia ei voi vaihtaa kesken tulostamisen
  • Laite ei osaa jatkaa samastaa tulostetta
  • Käyttöpakkaus on tehtävä loppuun asti

Tästä huolimatta onnistuimme saamaan viidestä kahdeksaan kappaleeseen 3D-printattuja suklaita. Määrä riippui täyisin 3D-printattavan suklaan koosta.

Kandidaatintyö:

MIKKO TUOMISTO
SUKLAA 3D-TULOSTUSMATERIAALINA SEKÄ TULOSTUSPÄÄN
SUUNNITTELU SUKLAAN PURSOTUKSEEN

Toinen Digi2Go hanketapaaminen

Digi2go-hankkeen tavoitteena on luoda ja kehittää 3D‐ suklaan teknologiaosaamista samalla tehdä uusi tutkinnonosa 3D-tekniikan hyödyntäminen ravitsemispalveluissa, 20 osp.

Hankeessa tehdään yhteistyötä Mehta Heino oy kanssa. Yrityksen ensimmäinen tuote, oli MHI3D-tulostin, joka on 3D-tulostin. MHI3D-tulostimen käytön oppiminen vie vain muutaman minuutin, ja se säästää koneen käyttäjien aikaa ja vaivaa .

3D-suklaan printerissä tulemme käyttämään samaa pohjaa mutta muunamme koneen käyttötarpeen 3D-suklaan tulostuksen tarpeita varten.

Digi2go hanke vierailee VTT:llä

Kuva 1. Lille Martina (VTT), Nesli Sözer (VTT), Santosh Mehta (MehtaHeino oy), Oona Haapakorpi (Omnia) ja Petri Heino (Mehta Heino oy)

Hankkeen tavoitteena on luoda ja kehittää 3D‐ suklaan teknologiaosaamista .

Digi2go hanke pääsi tutustumaan VTT tiloihin jossa Nesli Sözer VTT:n elintarviketuotannon tutkimusprofessoriksi esiteli paikkoja ja kertoi tehdyistä tutkimuksista.

”Sözerin tehtävänä on luoda tieteellistä ja teknistä osaamista mullistuvan elintarviketuotannon alalla. Työn painopiste on kestävien ja terveellisten ainesosien ja elintarvikkeiden valmistukseen tähtäävissä teknologioissa ja valmistusmenetelmissä.”

VTT:n visio älykkään kuluttajakeskeisen ruoantuotannon aikakauteen

Kohderyhmä

Ensisijaiset kohderyhmät ovat ammatillisen koulutuksen opiskelijat ja opettajat sekä ravintola-alan edustajat.

Kesto

9.9.2019 – 31.12.2021