HEALTHY FUTURE hanke sai Good practice -maininnan

Erasmus+ ammatilliselle koulutukselle

Erasmus+ kansallinen toimisto on tarkastanut HEALTHY FOOD CHOICES FOR A SUSTAINABLE FUTURE (Healthy future) hankkeen loppuraportin. Arviossa ulkoinen arvioija arvioi hankkeen Good practice hanke-esimerkiksi.

Arviointipalautteessa sanotaan, että hanke on ollut hyvä esimerkki digitaalisten taitojen ja kestävän kehityksen sekä yrittäjyyden yhdistämisestä toimintaan.

Hankkeen aikana luotiin digitaalisia osaamismerkkejä sekä testattiin niiden soveltavuutta ammatillisessa koulutuksessa. Näitä tukemaan hankkeessa tehtiin kaksi e-kirjaa eli eCookBook ja eGuide for Social Entrepreneurship. Palautteessa todetaan myös, että hankkeessa on käsitelty ohjelman tavoitteita ja painopisteitä erittäin hyvin.

Materiaalien innovatiivisuus digitaalisessa oppimisessa sekä kokonaisvaltainen ymmärtäminen sosiaalisen median työvälineiden käytöstä nousivat esille palautteessa. Hankkeen tulokset ovat merkityksellisiä ammatillisen koulutuksen kannalta myös järjestöille ja muille koulutusaloille.

Hankkeen suunnittelun ja toteutuksen laatu

Palautteessa todetaan, että hyvällä kumppanuussuhteella ja erinomaisella koordinaatiolla saadaan laadukasta tuotosta aikaiseksi. Hankkeen haasteina olivat aikataulut ja ajoittain myös osaamisen eritasoisuus.

Yleisiä kommentteja

Hankkeen vahvuudet:

1) Hanke oli kompakti ja hyvin suuntautunut teemaan, ja se piti painopisteensä alusta loppuun asti.

2) Digitaaliset osaamismerkit ovat erittäin innovatiivisia ammatillisessa koulutuksessa, ja hanke on onnistunut kehittämään 38 merkkiä. Nämä on jo integroitu Suomen kansalliseen ravintola- ja catering-alan opetussuunnitelmaan. Tästä johtuen kestävän kehityksen digitaalisia osaamismerkkejä voidaan käyttää kaikissa ammatillisissa tutkinnoissa.

3) Projektin tulokset ovat ammattitaitoisia, ne ovat laadukkaita ja niistä on saatu arvokasta tietoa kaikkien kumppaneiden käyttöön. Toisin sanoen tulokset ovat korkealaatuisia.

4) Kumppanuus on onnistunut siirtämään innovaatioprosessia toinen toisilleen.

5) Omien toimien arviointi on toteutettu huolellisesti koko hankkeen aikana ja nämä tulokset on dokumentoitu.

6) Levittämistä on raportoitu erittäin hyvin. Hanke on aktiivinen showcase sosiaalisessa mediassa toimimisesta.

Hankkeessa oli Omnian lisäksi mukana Ekami Suomesta, Galileo.it Italiasta sekä Centar za odgoj i obrazovanje Slava Raškaj Zagreb ja Hotelijersko-turisticka i ugostiteljska skola Kroatiasta. Suomessa Erasmus+ -ohjelman
hallinnoinnista ja toimeenpanosta vastasi Erasmus+ -ohjelman kansallinen toimisto Opetushallituksessa.

ITK-KONFERENSSI ON SUOMEN SUURIN DIGITAALISEN KOULUTUKSEN JA OPPIMISEN TAPAHTUMA

Interaktiivinen Tekniikka Koulutuksessa -konferenssi ITK-2019 näyttely järjestettiin  20.-23.3.2019 Scandic Aulangon tiloissa Hämeenlinnassa. Tapahtuma oli 30. iltajuhla Mukana tapahtumassa oli foorumiesitys  tilassa LS 23, aiheesta ”Osaamismerkit osana osaamisperusteisuutta”. Osaamismerkit ovat Healthy Future projectin aikana tuotetut 38 kestävän kehityksen osaamismerkkiä sekä  aiheeseen liittyvät kaksi e-kirjaa.

ITK-2019

Tilaisuudeen foorumiesittelyyn osallistuivat Omniasta lehtori Oona Haapakorpi, joka on vastuussa hankkeen ammatillisesta sisällöstä sekä Ekamista lehtori Henna Sröm-Kallio.Omniasta.

ITK 2019

MUUTOS ON MAHDOLLISUUS

INTERAKTIIVINEN TEKNIIKKA KOULUTUKSESSA
@ HÄMEENLINNA / AULANKO 20.-22.3.2019

ITK 2019

MUUTOS ON MAHDOLLISUUS

INTERAKTIIVINEN TEKNIIKKA KOULUTUKSESSA
@ HÄMEENLINNA / AULANKO 20.-22.3.2019

ITK2019

MUUTOS ON MAHDOLLISUUS

INTERAKTIIVINEN TEKNIIKKA KOULUTUKSESSA
@ HÄMEENLINNA / AULANKO 20.-22.3.2019

Salon Ravintola- ja catering-ala aloittaa Kestävän kehityksen osaamismerkkien käytön

Kokkien opettaja Matti Tuominen ja visualistien opettaja Johanna Rintanen Salon seudun ammattiopistosta olivat eilen tutustumassa Healthy Future hankkeessa kehitettyihin kestävän kehityksen  digitaalisiin osaamismerkeihin eli Open Badge – kestävän kehityksen osaamismerkit ammatilliseen opetukseen. Tällä hetkellä osaamismerkejä ovat käyttäneent  Omnian Kokkikillan opiskelijat  sekä  Ekamin Kokkikillan opiskelijat.

Kuva:  Pete Stockley , Oona Haapakorpi, Johanna Rintanen ja Matti Tuomi

Kestävän kehityksen digitaaliset Open Badge -osaamismerkit käyttöön Salossa

 

Kestävän kehityksen digitaaliset osaamismerkit on suunniteltu ravintola- ja cateringalan perustutkinnon osien mukaisesti.  Tästä syystä Healthy Future -kehitysprojektin aikana kehitetyt KEKE osaamismerkit  ovat tällä hetkellä laajuudeltaan ainoita, jotka ovat koko tutkinnon läpi meneviä osaamismerkkejä  ammatillisessa koulutuksessa Suomessa.

Kestävän kehityksen osaamismerkit mahdollistavat yksilöllisen etenemisen opiskelijan opintopoluilla ja osaamisperusteisuuden. Sanotaan, että oppiminen on tehokkaimmillaan silloin kun se on monikanavaista ja sosiaalista.

Kuva: Oona Haapakorpi   Pete Stockley ,  Matti Tuomi ja Johanna Rintanen

Päivän aikana  erityisasiantuntija  Pete Stockley  InnoOmniasta ja lehtori Oona Haapakorpi orjentoivat  Matti Tuomen ja  Johanna Rintasen kestävän kehityksen osaamismerkkien käyttöön. Koulutuksella taataan tasaisen laatu osaamismerkkien käytössä. Salon seudun ammattiopiso aloittaa KEKE-merkien käytön mahdollisimman nopeasti.

Kestävän kehityksen osaamismerkit löytyvät Omniassa Kokkikillan www-sivulta tutkinnon osittain. Tällöin opiskelijan on helppo ymmärtää, mitä kuhunkin tutkinnon osaan kestävästä kehityksestä pitää osoittaa. Opiskelija voi osoittaa osaamistaan yksittäisten tehtävien kautta tai suorittamalla kokonaisen kurssin itsenäisesti verkossa sivun kautta.

Oletko kiinnostunut tietämään, miten kestävän kehityksen osaamismerkit käytännössä toimivat? Haluatko lisätietoja?

Ota yhteyttä: Oona Haapakorpi

043-8244112

oona.haapakorpi@omnia.fi

 

 

 

AMK- ja ammatillisen koulutuksen tutkimuspäivät

AMK- ja ammatillisen koulutuksen tutkimuspäivät järjestettiin tänä vuonna Omniassa, Espoon keskuksen kampuksella, Kirkkokatu 16 B, Espoo.

Tapahtumassa mukana oli kehitämishanketorilla 28-29.11 Healthy Future projektin, kestävän kehityksen osaamismerkit osana osaamisperusteisuutta.

TUTUSTU Healthy Future projektiin lisätyn todellisuuden avulla.

Lataa itselesi ilmainen Arilyn puhelimeen tai tabletiin. Skannaa kuva ja tutustu projektiin hyödyntäen lisättyä todellisuutta (Augmented Reality = AR) .

1) ladatkaa mobiililaitteeseen Arilyn-Sovellus
2) skannatkaa liitteenä oleva kuva.
3) koskettamalla kutakin purkkia tulee lisäinfoa
4) by MRAmis -hanke

Teksti ja kuva: Oona Haapakorpi

 

Ammatillisen koulutuksen kehittämisen hankepäivä 4.10.

Opetus- ja kulttuuriministeriö sekä Opetushallitus järjestävät ammatillisen koulutuksen kehittämisen hankepäivän.

Aika: 4.10.2018 klo 8.30-16.00

Paikka: Helsinki Congress Paasitorni, Paasivuorenkatu 5 A, Siltasaari-sali 1.krs

Healthy Future project, Kestävän kehityksen osaamismerkit osana osaamisperusteisuutta
Healthy Future hanketta esitellään valtakunnallisessa ammatillisen koulutuksen kehittämisen hankepäivä. Tilaisuuteen osallistuivat  Omniasta  Kv-koordinaattori  ja hankkeen projektipäällikkö Mika Heino  ja hankkeen toinen projektipäällikkö lehtori Oona Haapakorpi, joka on vastuussa myös hankkeen ammatillisesta sisällöstä.
Hanke muuttaa ruokakulttuuria  hiilijalanjäljen pienentämiseksi niin sosiaalisesti, ympäristöllisesti kuin eettisestikin kestävämpään suuntaan. Hankkeessa kehitetään avoimia digitaalisia osaamismerkkejä (Open Badge) kestävän kehityksen osaamista kuvaamaan sekä integroidaan pelillinen lähestymistapa oppimiseen.
Yksilöllinen eteneminen opiskelijan opintopoluilla ja osaamisperusteisuus ovat haasteita matkalla kohti yksilöllisiä oppimispolkuja. Oppiminen on tehokkaimmillaan silloin kun se on monikanavaista ja sosiaalista. Oppijan kiinnostuksen ja sitouttamisen kehittämiseksi opetusmateriaali ja –ympäristöt tulisi tarjota opiskelijoille helposti saatavilla ja heitä inspiroivassa muodossa. Parhaimmillaan oppijan itseohjautuvuutta voidaan lisätä hyödyntämällä digitaalisia työkaluja ja käyttämällä pelillisisä elementtejä osaamisen kerryttämisen innoittajana.
Projektissa olemme kehittäneet kestävän kehityksen ammattiosaamista yhdistämällä digitaaliset osaamismerkit eli Open Badge -osaamismerkit ammatilliseen opetukseen. Open Badgettien avulla osaamista voidaan kerryttää aikaan tai paikkaan sitomatta ja niiden avulla tuetaan opiskelijan osaamisperusteisuutta ja itseohjautuvuutta.
Teksti : Oona Haapakorpi

Neljä kestävän kehityksen pop-up -ravintolaa palveli Espoossa toukokuun ravintolapäivänä

Healthy future -projektin viimeinen opintotapahtuma alkoi Espoossa erityisen aurinkoisessa säässä torstaina 17. toukokuuta. Itse opintotapahtuma oli viisipäiväinen. Tapahtuman aikana kuultiin Otto Palonevan villiruokaesitys sekä osallistuttiin Fazerin kulinaaritiimin jäsenen, Omnian entisen opiskelijan Antti Tynkkysen demonstraatioesitykseen kirjolohen käsittelystä. Itse viikonlopun kruunauksena oli neljän Pop-up -ravintolan avaaminen kauppakeskus Entresseen. Tämän tapahtuman sponsorina toimivat Jalotofu Oy sekä Satokausikalenteri.

Kansainväliseen opintotapahtumaan osallistuivat Kroatian Zadarista ammatillinen oppilaitos HTUŠ ja Zagrebista ammatillinen erityisoppilaitos Centar ”Slava Raškaj”sekä Suomesta Ekami (Kotkan-Haminanseudun koulukuntayhtymä) ja Omnia. Itse tapahtumassa oli mukana myös MR amis hankeen  Pepperi robotti, joka kertoi tapahtumasta.

Neljä kansainvälistä vegetaarista ravintolaa yllättää
Kansainvälisen Healthy Future projektin loppukruunauksena oli Pop-up -ravintoloiden perustaminen päiväksi Espooseen kauppakeskus Entresseen. Ravintolapäivänä kansainväliset kokki- ja leipuriopiskelijat toteuttivat itse ideoimansa ruoka-annokset, joissa vain mielikuvitus on ollut opiskelijoiden rajana!

Pop-up -ravintolat kilpailivat paremmuudestaan niin maulla, myyntihinnalla kuin mahdollisimman pienellä hiilijalanjäljellä. Opiskelijat olivat suunnitelleet määritellyn ruokakorin perusteella kaksi satokauden mukaista vegaanista ruoka-annosta. Ruokakorista löytyi myös yhteistyökumppanin Jalotofun tuotteita. Tämä näkyykin kaikkien tiimien suunnitelmissa joko suolaisessa tai makeassa ruoka-annoksessa. Kansainväliset tiimit olivat nelihenkisiä ja niissä oli jäseninä toisen tai kolmannen vuoden opiskelijoita. Kestävän kehityksen kansainvälisen kilpailun voitti Team Omnia.

Ekologisen kalan käyttö henkilöstö- ja tilausravintolassa
Omniasta vuonna 2016 valmistunut Antti Tynkkynen tuli kertomaan osallistujille Fazer food service -yrityksestä ja heidän tavastaan käyttää kalaa ekologisesti henkilöstö- ja tilausravintoloissa. Tynkkynen korostaa, että ”Fazer food service käyttää toiminnassaan vain sertifioitua kalaa”. Hän jatkaa, että Fazer food service ottaa huomioon ruokalistan suunnittelussa ympäristöystävälliset WWF:n kalasuositukset.”

Antti Tynkkynen osallistuu Fazer culinary teamin toimintaan. Tästä syystä hän pääsee myös osallistumaan yrityksen tuotekehittelyyn.

Esityksen jälkeen Antti demonstroi kirjolohen käsittelyn opiskelijoille ja opasti opiskelijoita kalan käsittelystä. Opiskelijat olivat innostuneita ja tyytyväisiä kalaesityksestä.

Esityksen jälkeen opiskelijat tarkastivat omien ruokakoriensa sisällöt ja alkoivat tehdä esivalmistussuunnitelmia tulevalle Pop-up -tapahtumalle.

Villiruoka kiehtoi Lakelankadun kansainvälisiä opiskelijoita
Villiruoka ja satokausikalenteri olivat Otto Palonevan puheenvuoron aiheita. Palonevan esitellessä villiruokaa se aiheutti kansainvälisille opiskelijoille suurta hämmennystä. Kansainväliset opiskelijat ja opettajat saivat maistaa niin muurahaisia kuin männyn käpyjä, kuusenkerkkää, vuohenjuurta tai maitohorsmaa savustetun suolan kera. Kaikki eivät kuitenkaan uskaltautuneet maistamaan tarjolla olleita tuotteita.

Palonevan esityksen jälkeen opiskelijat aloittivat seuraavan päivä Pop-up -ravintolatapahtuman esivalmistelut. Opiskelijat toimivat itsenäisesti ilman ohjaavia opettajia.

Teksti: Oona Haapakorpi

Kuvat: Amira Saad

 

Neljä kestävän kehityksen pop-up -ravintolaa palveli Espoossa toukokuun ravintolapäivänä