Industrial 3D-chocolate printer project

The Digi2Go’s 10th meeting.

The tenth official meeting of the Digi2go project was held at Mehta Heino's premises on Wednesday 19th of August. There were 3 representatives from the Omnia the food production teacher Oona Haapakorpi and baker-confectioner teacher Jouko Matedoja and project manager Kai Martiskainen. As well as Mehta Heino Oy founders & CEOs Santos Mehta and Petri Heino and also mechanical engineer Manabi Poudel.

We had the opportunity to meet one  intern student form Omnia, Kirsi Kannisto.

Photo 2. In the picture from right Kirsi Kannisto Omnias TOP-intern, Petri Heino CTO & Co-Founder,  Manabi Poudel, Jouko Madetoja Omnia, Kai Martiskainen Omnia,  Santosh Mehta CTO & Co-Founder, Oona Haapakorpi Omnia.

The goal of the Digi2Go project

The primary purpose of this  project is to create, develop and build  new industrial 3D-chocolate printer with start up company Mehta Heino Industries Oy.  Our aim was experiment and develop 3D chocolate printer using MHI3D printer software. Idea was that we built the printer collaboration with students and working life. And we seem to have succeeded this well.

During the project we have tested different manufacturers to obtain the most general instructions for our new 3D-food printer. For example, the deferent possibilityes of 3D modeling/design tool. (https://www.thingiverse.com/ and  https://www.shapr3d.com/)

Photo 2. Prototype

Using 3D technology in catering services, 20 competence points

Our  intention is to create new pilot try-out of the degree called  ”Using 3D technology in catering services”. Where the aim is to learn three-dimensional modeling. At the same time, create permanent and comprehensive operational structures for how three-dimensional modeling enables the food printing (3D printing).

at the same time idea is to:

  • learn to understand the use of plastic 3D printing technology
  • learn about 3D chocolate and / or sugar printing techniques
  • learn how to use a 3D printer

We also try develop practices that support sustainable development, e.g. figuring out how materials can be reused in the production process

as a result we make:
1.Pedagogical manuscript “Utilization of 3D technology in catering services for the degree part”
2. A new 3D chocolate printer for educational use

Introduction of Mehta Heino Industries Oy

Mehta Heino Industries Oy was founded in 2015 at Otaniemi (Espoo, Finland) with the aim to bring the 3D Printer to everyone that is easy to use and works flawlessly. They (founders) believe that 3D printers can be used everywhere by everyone (no expert needed) and can be as easy as a 2D paper printer. (by Petri Heino 9.6.2020))

 

 

They have already developed a plastic extrusion (FDM/FFF) 3D Printer that is easy to use and they’re accepting pre-orders at the moment. In a collaborative Digi2Go project they are working with Omnia to develop professional chocolate 3D-printing. Mehta Heino Industries is developing a new chocolate 3D printer and learning all the food industries requirements (thanks to Oona!). Currently they have 3 TOP (Intern) students from Omnia. (by Petri Heino 9.6.2020)

Unique MHI3D food printer

Materials and ingredients

At the moment the type of food available to print is limited by the printing technique.

Extrusion-based printing ingredients are like puree, jelly, cheese, butter…

Certain ingredients that are solid can be used by melting and then extruding the ingredient, e.g. chocolate.

Photo 3. This  chocolate mold weighs 60 g and is 6,5 centimeters high

The new Industrial 3D-food printer its going to weight – approx. 32kg.

Key figures:

  • It has many different nozzle options.
    • Nozzle diameter 0.4mm – 2mm
    • Layer thickness 0.2mm – 1mm
  • Operates up to 50 ° C.
  • Print size 200x100x100mm
  • CE marked

TYÖELÄMÄSSÄ OPPIMAAN ULKOMAILLE KEVÄÄLLÄ 2021? Onnistuu, jos koronarajoitukset muuttuvat! Haku käynnissä NYT!

Hakuasiakirjoja pääset täyttämään esim. AvoinOmniassa Yhteisten tutkinnon osien Työelämässä toimiminen opinnoissa.

Katso toteutusajat: Lisätietoja: https://www.omnia.fi/kv

Kysy oman alasi ulkomaan työelämässä oppimismahdollisuuksista opettajaltasi tai alasi KV-vastaavalta!

Kevään 2021 jaksojen hakuaika päättyy pe 30.10.2020 https://www.omnia.fi/opiskelijansivut /avoinomnia-omnialaisille/ytot TAI Wilmasta

AVAA ESITE TÄSTÄ

Omnian opiskelijoita Lissabonissa

Oppilaitoksen lukuvuoden 2020 – 2021 ajoitukset

Oppilaitoksen toiminta on Omniassa ympärivuotista.

Lukuvuosi jakautuu kevät- ja syyslukukauteen

Koulutus- ja opiskelijapalveluja tarjotaan lukuvuoden aikana asiakaslähtöisesti, tavoitteena mahdollistaa opiskelijoiden henkilökohtaiset oppimispolut ja sujuvat siirtymät eri koulutusten välillä mahdollisimman joustavasti.
•    Syyslukukausi 3.8.2020 – 18.12.2020
•    Kevätlukukausi 4.1.2021 – 30.6.2021
•    Syyslukukausi 2.8.2021 – 17.12.2021

Oppilaitoksen loma-ajat ja arkipyhät

•    Syysloma 12.10.-18.10.2020
•    Joululoma 21.12.2020 – 3.1.2021
•    Talviloma 22.2.-28.2.2021
•    Pääsiäinen 2.4.-5.4.2021
•    Helatorstai 13.5.2021
•    Kesäloma 28.6.-1.8.2021
•    Syysloma 18.10.-24.10.2021
•    Itsenäisyyspäivä 6.12.2021
•    Joululoma 20.12.2021 -2.1.2022

Oppilaitoksen valmistumisjuhlat

  • Ylioppilasjuhlat 4.12.2020, 4.6.2021 ja 3.12.2021
  • Ammatillisen koulutuksen valmistumisjuhlat 4.-5.12.2020, 2.-4.6.2021 ja 3.-4.12.2021

Tervetuloa opiskelemaan Omnia Lakelan toimipisteeseen 4.8.2020

 

Ravintola- ja catering-alan perustutkinnon aloittavat opiskelijat kutsutaan orientaatiopäivään Lakelan toimipisteeseen.

Orientaatiopäivänä käymme läpi tutkinnon rakennetta, opetuksen tarjontaa sekä henkilökohtaistamiseen – sekä opiskelujen aloitukseen liittyviä asioita. Vastuuopettajien kanssa varataan aika henkilökohtaiseen keskusteluun. Varsinainen opiskelu aloitetaan viikolla 33, jolloin opetusta toteutetaan lukujärjestyksen mukaan.

Lukuvuoden ajat ja tärkeät päivämäärät

Tarkista täältä lukuvuoden 2020-2021 ajat.

Oppilaitoksen toiminta on Omniassa ympärivuotista huomioiden eri koulutusmuotoja (ammatillinen koulutus, aikuislukio, aikuisten perusopetus ja työväenopisto) koskevat reunaehdot.

Opetusta toteutetaan ja palveluja tarjotaan opiskelija- ja asiakaslähtöisesti ja tavoitteena on mahdollistaa opiskelijoiden henkilökohtaiset oppimispolut ja sujuvat siirtymät eri koulutusten välillä mahdollisimman joustavasti.

Lukuvuosi jakautuu kevät-, kesä- ja syyslukukauteen.

  • Syyslukukausi 3.8.2020 – 18.12.2020
  • Kevätlukukausi 3.1.2021 – 28.5.2021
  • Kesälukukausi 31.5.2021 – 30.6.2021
  • Syyslukukausi 2.8.2021 – 17.12.2021

OPISKELUN ALKUUN LIITTYVIÄ ASIOITA

Tervetuloa opiskelemaan Omnia Lakelan toimipisteeseen.

Kokin ja tarjoilijan opiskeluun liittyvät hankinnat

Opintojen alussa Ravintola- ja catering-alan perustutkinnon opiskelijat suorittavat kaikille yhteisen Ravitsemuspalveluissa toimiminen tutkinnon osan. Opiskelijat opiskelevat syyslukuvuoden sekä salissa että opetuskeittiössä. Opiskelija valitsee opintojen alussa suuntautumisen joko kokiksi tai tarjoilijaksi.

”Elintarvikkeiden käsittelyssä on toimittava hygieenisesti. Työvaatteiden tarkoitus on käsiteltävien elintarvikkeiden saastumisen estäminen.

Suositeltava suojavaatetus sisältää useimmiten työpuvun, päähineen ja jalkineet, joiden tarkoitus on suojata helposti pilaantuvia pakkaamattomia

elintarvikkeita saastumiselta. Lisäksi suojavaatetuksen päällä voidaan tarvittaessa käyttää esimerkiksi työtakkia, esiliinaa tai kenkäsuojia, jotka voivat olla myös kertakäyttöisiä.” Evira

Opiskelijat hankkivat työvaatteet, työkengät ja työvälineet ennen opetuksen alkua joko verkosta tai kivijalkaliikkeistä. Tiedoksenne annamme muutamien yrittäjien verkkokauppaosoitteet tai yhteystiedot, mutta työvaatteita myyviä liikkeitä on Helsingin seudulla useita.

”Opiskelijat saavat parhaiten tuotteet juuri tulemalla paikan päälle, myymälässä voi sovittaa tuotteet rauhassa (jonka lisäksi opastamme toki vaatteiden käytössä) ja mahdollisesti ne saa heti mukaansa, kengät myös. Maksutavan voi lisäksi valita jokaiselle sopivaksi.” Yrittäjä

Osalla yrittäjistä on heinäkuun loppuun tarjolla opiskelijoille pakettitarjouksia, joten suosittelen että käytte tutustumassa tarjontaan heidän sivuillaan ennen ostopäätöstä. Orientaatiopäivänä on myös mahdollisuus vastuuopettajan kanssa tehdä tilaus, jos tarvitaan apua työasujen, -kenkien ja työvälineet hankinnassa.

Oppikirjana käytämme kokin ja tarjoilijan opinnoissa sähköistä e-Kokkia, jonka lisenssin hinta 59.00 € (lisenssin kesto 3 vuotta). www.ekokki.fi

Konditoria Pink Lemon

Kesän viimeinen Digi2Go hankkeen ohjausryhmän kokous pidettiin Konditoria Pink Lemon tiloissa 11. kesäkuuta.

Pink Lemon

Vuonna 2012 perustettu Konditoria Pink Lemon  halusi tehdä perinteistä konditoriaa eri tavalla; uusia makuja, maailman tuulia ja ennen kaikkea vaihtoehtoja perinteiden rinnalle.
Tästä syystä Konditoria Pink Lemon oli oiva kumpani Digi2Go hankeen 3D-suklaanprintaukselle.

He toteavatkin että ”Tuotekehityksen kulmakivenä pidämme sen monimuotoisuutta – kuinka pystymme kattamaan asiakkaidemme vaihtelevat toiveet sekä tarpeet mahdollisimman hyvin ja innovatiivisesti.”

He myös seuraavat alan trendejä ja teemme jatkuvaa tuotekehitystyötä voidaksemme tarjota asiakkaillemme jo tuttujen tuotteiden lisäksi myös uusia makuja ja tuotteita.

Digi2go projekti tapaaminen Mehta Heino Oy tiloissa 4.6.2020

Digi2go projektin tilannekokousta on Koronaaikana pidetty säännöllisesti viikoittain. Projektikokous pidettiin  Mehta Heinon tiloissa torstaina 4.5.2020.

Kokouksessa olivat mukana Jouko Medetoja ja Oona Haapakorpi  Omniasta sekä Petri Heino Mehta Heino oy:sta.

Opetustilanteeseen materiaalia

Opiskelijoiden suunnitelema kuviot suklaaprinttiin. Tämä on Bubbles 10cm leveys ja  1cm korkeus .

Tämä on vastaavasti koriste ”Mandala” joka oli 6cm  halkasija ja 5mm  korkea.