Salon Ravintola- ja catering-ala aloittaa Kestävän kehityksen osaamismerkkien käytön

Kokkien opettaja Matti Tuominen ja visualistien opettaja Johanna Rintanen Salon seudun ammattiopistosta olivat eilen tutustumassa Healthy Future hankkeessa kehitettyihin kestävän kehityksen  digitaalisiin osaamismerkeihin eli Open Badge – kestävän kehityksen osaamismerkit ammatilliseen opetukseen. Tällä hetkellä osaamismerkejä ovat käyttäneent  Omnian Kokkikillan opiskelijat  sekä  Ekamin Kokkikillan opiskelijat.

Kuva:  Pete Stockley , Oona Haapakorpi, Johanna Rintanen ja Matti Tuomi

Kestävän kehityksen digitaaliset Open Badge -osaamismerkit käyttöön Salossa

 

Kestävän kehityksen digitaaliset osaamismerkit on suunniteltu ravintola- ja cateringalan perustutkinnon osien mukaisesti.  Tästä syystä Healthy Future -kehitysprojektin aikana kehitetyt KEKE osaamismerkit  ovat tällä hetkellä laajuudeltaan ainoita, jotka ovat koko tutkinnon läpi meneviä osaamismerkkejä  ammatillisessa koulutuksessa Suomessa.

Kestävän kehityksen osaamismerkit mahdollistavat yksilöllisen etenemisen opiskelijan opintopoluilla ja osaamisperusteisuuden. Sanotaan, että oppiminen on tehokkaimmillaan silloin kun se on monikanavaista ja sosiaalista.

Kuva: Oona Haapakorpi   Pete Stockley ,  Matti Tuomi ja Johanna Rintanen

Päivän aikana  erityisasiantuntija  Pete Stockley  InnoOmniasta ja lehtori Oona Haapakorpi orjentoivat  Matti Tuomen ja  Johanna Rintasen kestävän kehityksen osaamismerkkien käyttöön. Koulutuksella taataan tasaisen laatu osaamismerkkien käytössä. Salon seudun ammattiopiso aloittaa KEKE-merkien käytön mahdollisimman nopeasti.

Kestävän kehityksen osaamismerkit löytyvät Omniassa Kokkikillan www-sivulta tutkinnon osittain. Tällöin opiskelijan on helppo ymmärtää, mitä kuhunkin tutkinnon osaan kestävästä kehityksestä pitää osoittaa. Opiskelija voi osoittaa osaamistaan yksittäisten tehtävien kautta tai suorittamalla kokonaisen kurssin itsenäisesti verkossa sivun kautta.

Oletko kiinnostunut tietämään, miten kestävän kehityksen osaamismerkit käytännössä toimivat? Haluatko lisätietoja?

Ota yhteyttä: Oona Haapakorpi

043-8244112

oona.haapakorpi@omnia.fi

 

 

 

Omniassa vierailee tällä hetkellä neljä Ranskalaista Leipuri-kondiittori oppisopimusopiskelijaa

Omiassa tällä hetkellä on vierailemassa neljä Ranskalaista Leipuri-kondiittori oppisopimusopiskelijaa ,  Charlotte Maurel Montoya, Mélissa Bellenger, Matthieu Dupuis sekä Alexis Hennebelle  CFAIE de Val de Reuil koulusta. Erasmus+ KA1 liikkuvuushanke  mahdollistaa Omnian ja Ranskalaisen koulun yhteistyön.

CFAIE de Val de Reuil on vuonna 1978 perustettu oppisopimuskoulutuskeskus (Centre de Formation des Apprentis Interconsulaire). Tänä vuonna koulu juhliikin 40 vuotis syntäreitään. Itse koulu on yksi Ranskan suurimista oppisopomuskouluista.

Opiskelijat aloittivat tänään itse työssäoppimisjakson  Ekbergillä. Heidät vastaanotti Salla Vuori, joka toimii Ekbergin operaatio johtajana. Alussa heille kerrottiin ranskaksi Egberin historiaa ja muuta yleistietoa.

Kuvassa opiskelijat Alexis, Matthieu, Charlotte and Mélissa

Ekberg on Suomen vanhin leipomo ja konditoria. Helsinkiläiset ovat herkutelleet leivillämme, pullillamme ja leivonnaisillamme jo vuodesta 1852. Ei siis ihme, että tuotteemme ovat yhä tänäkin päivänä olennainen osa monen kaupunkilaisen päivää. Taitavien leipuriemme ja kondiittoreidemme käsissä valmistuvia herkkuja on tarjolla Bulevardin myymälässämme.” (Ekberg)

Opiskelijat työskentelevät Ekbergin leipomo ja konditoriassa seuraavat viisi viikkoa. Työssäoppimisjaksolla heitä ohjeistavat pääsääntöisesti leipurimestari Sergei Muratov sekä  Salla Vuori    Ekbergin operaatio johtaja.

Kuvassa opiskelijat Alexis, Matthieu, Charlotte and Mélissa  sekä leipurimestari Sergei Muratov ja Salla Vuori    Ekbergin operaatio johtaja

Teksti ja kuva: Oona Haapakorpi

Omniassa on työssäoppimassa 2 tarjoilija opiskelijaa Portugalista

Erasmus+ KA1 liikkuvuushanke  mahdollistaa Omnian ja Lissabonilaisen koulun ”Escola Profissional de hotelaria e turismo de Lisboa  ja  Polo Póvoa de Santa Iria, Lisboa (EPHTL)” yhteistyön.

Sunnuntaina 10.2.2019 Lissabonista EPHTL koulusta saapuin kaksi tarjoilijaopiskelijaa,  Joao Dylan Costa ja  Andreia Frausto.

Opiskelijat kävivät maanantaina 11.2.2019 tutustumiskäynnillä  elegantissa Hotelli Kämpissa. He tulevat aloittamaan Hotelli Kämpissä heidän työssäoppimisjakson keskiviikkona 13.2.2019.

Hotelli kierroksen aikana opiskelijat pääsevät kokemaan Hotel Kämpin, joka huokuu lämmintä eleganssia ja eurooppalaista glamouria.

Opiskelijat odottivat jännityksellä hovimestari Aki Huotaria

”Joao Dylan Costa, Aki Huotari Head Waiter and Andreia Frausto in Hotel Kämp . They are students from the Escola Profissional de hotelaria e turismo de Lisboa – Polo Póvoa de Santa Iria, Lisboa”

Teksti ja kuva: Oona Haapakorpi

Kolmas MR amis hankekokous pidetiin Perho Liiketalousopistossa

cover photo, Image may contain: text

Mr amis -hankkeen kolmas verkostokokous pidettiin Perho Liiketalousopistossa.  Perho Liiketalousopistossa pidetyssa hankepäivillä oli mukona Omniasta MR amis hankeen  projektipäälikkö  Kai Martiskainen ja erityisasiantuntija Pete Stockley  InnoOmniasta sekä lehtorit Oona Haapakorpi ja Sanna Hosio sekä  työharjoitelijaUmair Muzzafar,  joka on ensimäisen vuoden  datanomi opiskelija .  

Muka myös olivat: Salpauksesta Laura Laakkonen & Hanna Lokka & Pekka Eerola.  Livestä  Minna Kiili, Syklistä Ari Laitala &Tapio Pelto, TTS mukana oli Joel Ronimus &  Miia Mäentausta sekä Variasta  Tommi Vuorinen & Amin Karaoui. Itse järjestävältä taholta Perhosta mukana oli Lasse Mynttinen & Katja Winogradow & Jarmo Åke.

Nautimme maukkaan lounaan Ravintola Perhossa

Hankekokous aloitettiin käymällä läpi hankeessa tähän asti tehdyt asiat ja samalla Katja Winogradow kävi läpi viestintää .

 

Seuraavaksi  Softability esittäytyi  ja kertoi lyhyesti toiminnastaan.

 

 

 

Tämän jälkeen pääsimmekokeilemaan  Perho Liiketalousopiston Microsoft Hololensejä ja testata heille tehtyä ympäristöä.

 

Loppupäivästä tehtiin tiimit jossa käsiteltiin tulevan ITK päivän posteria, VR-tuotosten tiimi sekä Chatbotti ja  Pepper tiimi.

 

Projektin verkosivuille pääsee tutustumaan https://www.mramis.fi/ .

Teksti ja kuva: Oona Haapakorpi

CORE partners participated in the Kick-off meeting of KA3-Support for Policy Reform Joint Qualifications

Omnia vocational college  successfully participated in of 5th February 2019 in the Kick-off meeting of KA3-Support for Policy Reform Joint Qualifications in Vocational Education and Training, as having been granted as Project Coordinator the CORE Cooking for the future Project under Joint Qualifications call. Omnia vocational education was represented by Mr. Mika Heino Expert in international activities and the Project Managers. He makes sure that the project meets its objectives and Mrs. Oona Haapakorpi lecturer in Food Production who is in charge of the professional content. Mrs. Quin Qu also participate the meeting. She is the CORE project assistant.

During the “World café workshop” participate were given the opportunity to discuss on 4 topics. Thus, topics were:

  1. Recognition of qualification: How will you ensure that the joint qualification is recognised in the countries of the partnership?
  2. Sustainable cooperation: How will you ensure that the new cooperation structures established during the project are sustainable over time?
  3. Skills needs: How will you ensure that the skills needs will be in line with labour market needs in the countries/regions participating in the partnership?
  4. VET employability: How will the project contribute to increasing VET learner’s employability, and thus to making VET more attractive?

The meeting itself was successful.

Here you also can find the link to the recording of the meeting:https://ecwacs.webex.com/mw3200/mywebex/nbrshared.do

”The European Commission support for the production of this publication does not constitute endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”

Vuoden kilta 2019 kahvitus

Virallinen Vuoden kilta 2019 -kahvitus järjestettiin Lakelankadulla tiistaina 29.1.2019.

Tapahtumassa paikalla koko Omnian kiltatiimi juhlistamassa Kokkikilta Original Espoon voittoa.

Kilta tiimi sai toivotuksen myös onnittelut rehtori Maija Aaltolalta. Hänen sanoin  ”Kiltatoiminta on loistavaa alan vetovoiman kehittämistä ja opiskelijoiden erilaisten oppimiskokemusten mahdollistamista. Teettä tärkeää työtä ja hienoa, että tuotte tekemistänne somessa huippunäkyvästi esille!!!”

Tilaisuutta varten Jenna Söderberg oli tehnyt upean Vuoden Kilta 2019 -täytekakun.

Jo toistamiseen Omnian opiskelija on päässeet työssä oppimaan kahden Michelin tähden ravintolaan Belcantoon.

Omnian opiskelijat KV-jaksolla Lissabonissa

Omnian kokki- ja tarjoilijaopiskelijat ovat toistamiseen kansainvälisellä työssä oppimisjaksolla Lissabonissa Grupo José Avillez:n ravintoloissa. Työssäoppimisjaksot rahoitetaan Euroopan unionin Erasmus+ -liikkuvuustoiminnon avulla, Omnia around Europe 4 -hankkeesta. Kansainvälisellä työssä oppimisjaksolla opiskelijat kartuttavat työkokemusta ja oppivat samalla erilaisia työtapoja.

Tällä kertaa kansainväliselle työssä oppimisjaksolle lähti kolme opiskelijaa, joista tarjoilijaopiskelija Iita Mäki sekä kokkiopiskelija Tuomas Alavuotunki ovat ensimmäisen vuoden yo-pohjaisia opiskelijoita ja Sakari Virtakoski kolmannen vuoden kokkiopiskelija.

Kuva vasemalta: Sakari Virtakoski, Mafalda Rebalo, Andre Fermandes ja Tuomas Alavuotunki

Omnian tarjoilijaopiskelija Iita Mäki on työssä oppimassa kahden Michelin-tähden ravintola Belcantossa

Kuvassa Luis Mira ja Iita Mäki

Ylioppilaspohjainen tarjoilijaopiskelija Iita Mäki työskentelee kahden Michelin-tähden ravintola Belcantossa Hovimestari Luís Reis johdolla. José Avillez:n Belcanto avattiin vuoden 2012 alussa. Samana vuonna sille myönnettiin Michelin-tähti, ja vuonna 2014 se sai toisen, mikä teki siitä ensimmäisen Lissabonin ravintolan, jolla oli tämä kunnia. Vuonna 2015 arvostettu ”The World’s 50 Best Restaurants List” valitsi Belcanton yhdeksi maailman parhaista 100 ravintolasta. Ja tällä listalla Belcanto on pysynyt tämän jälkeen.

Kuvassa Iita Mäki

Bairro do Avillezin

Keskelle Lissabon vilinää ja kiireistä Chiadon ravintola-aluetta José Avillez on luonut Bairro do Avillez -nimisen ravintolakompleksin. Ravintolaketjun omistaja, José Avillez on yksi parhaista portugalilaisista kokeista. Avillez sai arvostetun 2018 Grand Prix de L ’Art de La Cuisine palkinnon Kansainväliseltä gastronomian akatemialta “International Academy of Gastronomy”

Ravintolakompleksista löytyvät Mercearia (gourmet-deli), joka on varustettu vastustamattomilla herkuilla, Taberna niille, jotka haluavat runsasta ruokaa, Páteo, jossa merenelävät ja kalat ovat kuninkaita, sekä Kabaree-show ravintola Beco, josta löytyy tämän alueen kaikkein kosmopoliittisin ja kuumin puheenaihe ”Hidden secret” . Ravintolan keittiö tarjoaa kansainvälisesti inspiroitunutta yllätysmenua.

Ravintola Becossa työskentelee Sakari Virtakoski ja ravintola Páteossa työskentelee Tuomas Alavuotunki.

Kuvassa Tuomas ja Sakari ”Innolla ensimmäiseen työpäivään”

Grupo José Avillez on ollut Omnian yhteistyökumppani vuodesta 2017. Viime vuonna Omniasta lähti viisi opiskelijaa työssä oppimaan Portugaliin. Heistä kaksi on työllistynyt Grupo José Avillez:n ravintoloihin. Riina Sinkko työskentelee tällä hetkellä Belcantossa ja Ella Saurén Páteossa.

Kuvassa Riina Sinkko

Riina Sinkon sanomana ”No matter how tired we are, how many hours we work in a day, how many burns we have in our hands, kitchen is a place we feel most at home. One day after another we taste, smell and create. There’s always new flavours to discover and new people to make happy with the works of our hands. Keep on going”

Kuvassa Pastry Chef Américo dos Santos ja Riina Sinkko

Teksti ja kuvat  Oona Haapakorpi