International CORE-project gives new opportunities for the cooks vocational qualifications

The kick-off meeting of the CORE- Cooking for the future projectThe kick-off meeting of the CORE – Cooking for the future project took place in Espoo, Finland on the 4th and 5th of March 2019. CORE project focuses on making improvements on the existing qualifications by identifying them in partner countries, improving them and matching a new joint curriculum.

There were 17 representatives from all the five partner organizations involved and also one representative from one associated partner organization, the Finnish National Agency for Education was present at the meeting on Monday.

The meeting itself took place in the Kirkkokatu and Lakelankatu units of Omnia. This was an important step in the project implementation, and enabled partners to meet in person for the first time.

Kick off meeting in Omnia

The event itself was initiated by Mrs Maija Aaltola, Principal of Omnia, who presented Finnish education system and also introduced Vocational Education in Omnia. After that we had a moment to get to know our new partners (Omnia, VAMIA, Ikaslan, ITT and TKHK). At this meeting Omnia presented Project management plan (WP1), and then the partners discussed the plan.

Overall topics covered were:

Topics covered on Monday 4th March

  • CORE in a nutshell
  • Administrational and management issues
  • Quality issues
  • Evaluation issues
  • Dissemination issues
  • Future meetings

Topics covered on Tuesday 5th March

  • Web page and project Google Drive
  • Guild school model
  • Cooking competition
  • Pop-up restaurant
  • Background research issues
  • Guidelines and recommendations

The main objective of the meeting was presented by the coordinator of the project.

Common dinner on Monday evening

The meeting included a common dinner at restaurant Ateljé Finne in Helsinki on Monday evening. Ateljé Finne is in Helsinki in Arkadiankatu. The restaurant is located next to the Rock Church
that often leads tourists to dine there.

The name of the restaurant dates back to the sculptor Gunnar Finné (1886 – 1952), who once held the same room at Atelier. Since the 1960s, the restaurant Ateljé Finne has been at this address.

The purpose of the project

The kick-off meeting of the CORE- Cooking for the future project.

The world around us is changing rapidly, and education, too, must evolve to meet the needs of the future. The purpose of the Cooking for the future project is to develop cooperation between VET schools and working life in European countries in the restaurant and catering sector. The idea is to find out what can be done to promote employment and professional skills and competences in different European countries.

Project focuses on making improvements on the existing qualifications by identifying them in partner countries, improving them and matching a new joint curriculum. The project priorities are to make skills and competences more visible and comparable between different European countries.

The primary target groups are students and teachers in VET as well as company representatives in the catering sector. The companies are involved on local, regional, national, and transnational levels. The project is focused on developing a pilot version of a new virtual 360° web page featuring cook’s competences, where all study programmes / specializations are opened. The learning outcomes will be made as transparent as possible by using OER (Open Educational Resources, e.g. open badges) approach for competences needed in the profession. CORE- Cooking for the future project team having a dinner.

To any future employer, CORE project’s open badges will show a determined approach to the goals and commitment to achieve them. These are important appearances that employers also value in future.

As a result of the project there will be new international training modules for catering field. The quality of the vocational qualifications’ contents will be improved, and the international aspect of the modules makes them more attractive for all our students.

The project is developing cooperation between vocational culinary schools and colleges and working life in the field of restaurant and catering mainly in Finland, Spain, Ireland and Estonia. The project is cofunded by the European Commission’s Erasmus+ programme under the action KA3 Joint Qualifications in Vocational Education and Training.

The project partners are Omnia and Vamia from Finland, Ikaslan from Spain, ITT (Institute of Technology Tralee) from Ireland and TKHK (Tartu Kutsehariduskeskus) from Estonia.

LINKKI

Oona Haapakorpi, Omnia

 

 

 

 

Fastfood & Café & Ravintola 2019

7. maaliskuuta 2019, Helsingin Messukeskus pidettiin Fastfood & Café & Ravintola messut. Messut on saavuttanut vuosien saatossa vahvan asemansa alan suosituimpana ravintola-alan kohtaamispaikkana. Tapahtuma keräsi jälleen ammattilaiset verkostoitumaan ja inspiroitumaan .

Messuilla keskustelimme Omnian partnereiden kanssa kuten Jalotofun Göran Enbom sekä keittiömestari Bo Reuter.

Luonnollisen, kotimaisen kasviproteiinin pioneeri. Luomutofuamme on valmistettu reilun kaupan soijapavuista Tammisaaren maaseudulla jo vuodesta 1989.

Tapasimme myös Pajusen sekä Mikael Åbergin.

Omnia goes Sello tapahtumassa oli mukana Kokkikilta

Tapahtumassa oli mukana Kokkikilan leipureita, kokkeja ja tarjoilijoita.

Kuvassa Kokkikilta Original Espoo tiimi. Kokkikillan opiskeliat kertovat opiskelustaan Omnian Lakelankadulla sekä eritoten kokin, tarjoilijan ja leipurin aloista.

Lehtorit Heikki Tuovinen, Merja Levo ja Oona Haapakorpi ja tietysti MR Amis hankeen Pepperi oli myös tapahtumassa. Itse pepper robotti, kertoi päivän tapahtumasta häneltä sitä kysyttäessä.

Omnia Goes Sello 28.2.2019

Omnia goes Sello -tapahtuma on suunnattu kaikille koulutuksesta ja alojen uusista trendeistä kiinnostuneille — oletpa sitten peruskoulun päättävä, alanvaihtaja, kiinnostunut täydennyskoulutuksesta tai vain halukas tutustumaan erilaisiin kädentaitoihin.

No photo description available.

Tapahtumapäivinä ovat esillä seuraavat alat:

28.2.

  • Matkailuala
  • Sosiaali- ja terveysala
  • Metalliala
  • Ravintola- ja catering-ala
  • Laboratorioala
  • Elintarvikeala

Kaikki alat esittelevät toimintaansa käytännönläheisesti. Voit esimerkiksi rakentaa linnunpöntön rakennusalan opiskelijoiden opastuksella, mittauttaa verenpaineesi ja rasvaprosenttisi tai tulla keskustelemaan tulevista matkailualan trendeistä alan tulevien ammattilaisten kanssa. Paikan päällä järjestetään myös erilaisia arvontoja sekä kilpailuja, joista voit voittaa tuotepalkintoja.

Seuraa tapahtuma-aikataulun päivittymistä Facebookissa Omnia Goes Sello -tapahtumassa.

Lämpimästi tervetuloa!

Salon Ravintola- ja catering-ala aloittaa Kestävän kehityksen osaamismerkkien käytön

Kokkien opettaja Matti Tuominen ja visualistien opettaja Johanna Rintanen Salon seudun ammattiopistosta olivat eilen tutustumassa Healthy Future hankkeessa kehitettyihin kestävän kehityksen  digitaalisiin osaamismerkeihin eli Open Badge – kestävän kehityksen osaamismerkit ammatilliseen opetukseen. Tällä hetkellä osaamismerkejä ovat käyttäneent  Omnian Kokkikillan opiskelijat  sekä  Ekamin Kokkikillan opiskelijat.

Kuva:  Pete Stockley , Oona Haapakorpi, Johanna Rintanen ja Matti Tuomi

Kestävän kehityksen digitaaliset Open Badge -osaamismerkit käyttöön Salossa

 

Kestävän kehityksen digitaaliset osaamismerkit on suunniteltu ravintola- ja cateringalan perustutkinnon osien mukaisesti.  Tästä syystä Healthy Future -kehitysprojektin aikana kehitetyt KEKE osaamismerkit  ovat tällä hetkellä laajuudeltaan ainoita, jotka ovat koko tutkinnon läpi meneviä osaamismerkkejä  ammatillisessa koulutuksessa Suomessa.

Kestävän kehityksen osaamismerkit mahdollistavat yksilöllisen etenemisen opiskelijan opintopoluilla ja osaamisperusteisuuden. Sanotaan, että oppiminen on tehokkaimmillaan silloin kun se on monikanavaista ja sosiaalista.

Kuva: Oona Haapakorpi   Pete Stockley ,  Matti Tuomi ja Johanna Rintanen

Päivän aikana  erityisasiantuntija  Pete Stockley  InnoOmniasta ja lehtori Oona Haapakorpi orjentoivat  Matti Tuomen ja  Johanna Rintasen kestävän kehityksen osaamismerkkien käyttöön. Koulutuksella taataan tasaisen laatu osaamismerkkien käytössä. Salon seudun ammattiopiso aloittaa KEKE-merkien käytön mahdollisimman nopeasti.

Kestävän kehityksen osaamismerkit löytyvät Omniassa Kokkikillan www-sivulta tutkinnon osittain. Tällöin opiskelijan on helppo ymmärtää, mitä kuhunkin tutkinnon osaan kestävästä kehityksestä pitää osoittaa. Opiskelija voi osoittaa osaamistaan yksittäisten tehtävien kautta tai suorittamalla kokonaisen kurssin itsenäisesti verkossa sivun kautta.

Oletko kiinnostunut tietämään, miten kestävän kehityksen osaamismerkit käytännössä toimivat? Haluatko lisätietoja?

Ota yhteyttä: Oona Haapakorpi

043-8244112

oona.haapakorpi@omnia.fi

 

 

 

Omniassa vierailee tällä hetkellä neljä Ranskalaista Leipuri-kondiittori oppisopimusopiskelijaa

Omiassa tällä hetkellä on vierailemassa neljä Ranskalaista Leipuri-kondiittori oppisopimusopiskelijaa ,  Charlotte Maurel Montoya, Mélissa Bellenger, Matthieu Dupuis sekä Alexis Hennebelle  CFAIE de Val de Reuil koulusta. Erasmus+ KA1 liikkuvuushanke  mahdollistaa Omnian ja Ranskalaisen koulun yhteistyön.

CFAIE de Val de Reuil on vuonna 1978 perustettu oppisopimuskoulutuskeskus (Centre de Formation des Apprentis Interconsulaire). Tänä vuonna koulu juhliikin 40 vuotis syntäreitään. Itse koulu on yksi Ranskan suurimista oppisopomuskouluista.

Opiskelijat aloittivat tänään itse työssäoppimisjakson  Ekbergillä. Heidät vastaanotti Salla Vuori, joka toimii Ekbergin operaatio johtajana. Alussa heille kerrottiin ranskaksi Egberin historiaa ja muuta yleistietoa.

Kuvassa opiskelijat Alexis, Matthieu, Charlotte and Mélissa

Ekberg on Suomen vanhin leipomo ja konditoria. Helsinkiläiset ovat herkutelleet leivillämme, pullillamme ja leivonnaisillamme jo vuodesta 1852. Ei siis ihme, että tuotteemme ovat yhä tänäkin päivänä olennainen osa monen kaupunkilaisen päivää. Taitavien leipuriemme ja kondiittoreidemme käsissä valmistuvia herkkuja on tarjolla Bulevardin myymälässämme.” (Ekberg)

Opiskelijat työskentelevät Ekbergin leipomo ja konditoriassa seuraavat viisi viikkoa. Työssäoppimisjaksolla heitä ohjeistavat pääsääntöisesti leipurimestari Sergei Muratov sekä  Salla Vuori    Ekbergin operaatio johtaja.

Kuvassa opiskelijat Alexis, Matthieu, Charlotte and Mélissa  sekä leipurimestari Sergei Muratov ja Salla Vuori    Ekbergin operaatio johtaja

Teksti ja kuva: Oona Haapakorpi

Omniassa on työssäoppimassa 2 tarjoilija opiskelijaa Portugalista

Erasmus+ KA1 liikkuvuushanke  mahdollistaa Omnian ja Lissabonilaisen koulun ”Escola Profissional de hotelaria e turismo de Lisboa  ja  Polo Póvoa de Santa Iria, Lisboa (EPHTL)” yhteistyön.

Sunnuntaina 10.2.2019 Lissabonista EPHTL koulusta saapuin kaksi tarjoilijaopiskelijaa,  Joao Dylan Costa ja  Andreia Frausto.

Opiskelijat kävivät maanantaina 11.2.2019 tutustumiskäynnillä  elegantissa Hotelli Kämpissa. He tulevat aloittamaan Hotelli Kämpissä heidän työssäoppimisjakson keskiviikkona 13.2.2019.

Hotelli kierroksen aikana opiskelijat pääsevät kokemaan Hotel Kämpin, joka huokuu lämmintä eleganssia ja eurooppalaista glamouria.

Opiskelijat odottivat jännityksellä hovimestari Aki Huotaria

”Joao Dylan Costa, Aki Huotari Head Waiter and Andreia Frausto in Hotel Kämp . They are students from the Escola Profissional de hotelaria e turismo de Lisboa – Polo Póvoa de Santa Iria, Lisboa”

Teksti ja kuva: Oona Haapakorpi

Kolmas MR amis hankekokous pidetiin Perho Liiketalousopistossa

cover photo, Image may contain: text

Mr amis -hankkeen kolmas verkostokokous pidettiin Perho Liiketalousopistossa.  Perho Liiketalousopistossa pidetyssa hankepäivillä oli mukona Omniasta MR amis hankeen  projektipäälikkö  Kai Martiskainen ja erityisasiantuntija Pete Stockley  InnoOmniasta sekä lehtorit Oona Haapakorpi ja Sanna Hosio sekä  työharjoitelijaUmair Muzzafar,  joka on ensimäisen vuoden  datanomi opiskelija .  

Muka myös olivat: Salpauksesta Laura Laakkonen & Hanna Lokka & Pekka Eerola.  Livestä  Minna Kiili, Syklistä Ari Laitala &Tapio Pelto, TTS mukana oli Joel Ronimus &  Miia Mäentausta sekä Variasta  Tommi Vuorinen & Amin Karaoui. Itse järjestävältä taholta Perhosta mukana oli Lasse Mynttinen & Katja Winogradow & Jarmo Åke.

Nautimme maukkaan lounaan Ravintola Perhossa

Hankekokous aloitettiin käymällä läpi hankeessa tähän asti tehdyt asiat ja samalla Katja Winogradow kävi läpi viestintää .

 

Seuraavaksi  Softability esittäytyi  ja kertoi lyhyesti toiminnastaan.

 

 

 

Tämän jälkeen pääsimmekokeilemaan  Perho Liiketalousopiston Microsoft Hololensejä ja testata heille tehtyä ympäristöä.

 

Loppupäivästä tehtiin tiimit jossa käsiteltiin tulevan ITK päivän posteria, VR-tuotosten tiimi sekä Chatbotti ja  Pepper tiimi.

 

Projektin verkosivuille pääsee tutustumaan https://www.mramis.fi/ .

Teksti ja kuva: Oona Haapakorpi